Pastel De Piña Con Coco

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Pastel De Piña Con Coco

Name: Pastel De Piña Con Coco
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 25 Porções
Ingredients: 8 unidades) Bizcocho Masa: Huevos; 300 g Azúcar; 200 ml Leche; 50 g Mantequilla; 400 g Harina de trigo; 1 cucharada(s) Levadura; 560 g Crema de piña con coco: leche condensada; 2 l Leche; 50 g Maizena; 200 g Gema; 300 g Coco fresco; 300 ml Crema fresca; 2 unidades) piñas maduras picadas; 300 g Azúcar; 1 l Agua; 250 g Crema batida: crema agria; 25 g azúcar glas; 300 g Acabado: coco fresco; 1 unidades) papel de aluminio; 1 unidades) Pan

🇧🇷Brasil

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(Português)

150 min(s)

25 porciones

Janaína Rueda

@janainarueda

Ingredientes
Modo de preparación

Bizcocho Masa: Huevos8 unidades)
Azúcar300 g
Leche200 ml
Mantequilla50 g
Harina de trigo400 g
Levadura1 cucharada(s)
Crema de piña con coco: leche condensada560 g
Leche2 l
Maizena50 g
Gema200 g
Coco fresco300 g
Crema fresca300 ml
piñas maduras picadas2 unidades)
Azúcar300 g
Agua1 l
Crema batida: crema agria250 g
azúcar glas25 g
Acabado: coco fresco300 g
papel de aluminio1 unidades)
Pan1 unidades)

Batir los huevos enteros hasta que doblen su volumen. Cuando esté muy liviana, agrega el azúcar y bate por otros 2 minutos.
En una sartén, calentar la leche con la mantequilla hasta que hierva.
Agregue gradualmente la harina con levadura, la leche tibia y la mantequilla a la batidora, mezclando ligeramente con el pan crujiente.
Engrasa el molde con mantequilla y espolvorea con harina.
Hornear a 180° por 20 minutos.
Crema: en una cacerola, agrega la leche condensada, la leche, la maicena, la yema y el coco fresco.
Metemos en el horno a fuego lento hasta que espese.
Añadir la nata fresca, mezclar y reservar.
Cuece las piñas con el azúcar.
Cuando esté a punto de compota, añadir el agua. Deja que hierva.
Usando un colador, escurra el almíbar y reserve.
Mezcla la crema de coco con la compota de piña, deja enfriar para rellenar la torta.
Nata montada: con una batidora batir la nata y el azúcar hasta llegar al punto de nata montada.
Terminación: Cortar la masa por la mitad.
Rocíe la masa de pastel con el almíbar.
Rellena la tarta con la crema de coco con piña.
Cubre el pastel con crema batida y decora con coco fresco.
Dejar en la nevera durante 24 horas antes de cortar en cuadrados y envolver en papel de aluminio.