Pastel de piña deconstruido

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Pastel de piña deconstruido

Name: Pastel de piña deconstruido
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 400 g Piña; 4 cucharada(s) aceite de coco; 1 cucharilla Canela en polvo; 300 g Crema fresca; 40 g Leche de coco; 2 cucharada(s) Xikitol; 150 g Harina de almendras; 2 cucharada(s) aceite de coco; 2 cucharada(s) Xilitol; 5 g Sal; 1 unidades) Huevo

🇧🇷Brasil

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(Português)

30 min(s)

8 porciones

Leo Santos

@leomchef

Ingredientes
Modo de preparación

Piña400 g
aceite de coco4 cucharada(s)
Canela en polvo1 cucharilla
Crema fresca300 g
Leche de coco40 g
Xikitol2 cucharada(s)
Harina de almendras150 g
aceite de coco2 cucharada(s)
Xilitol2 cucharada(s)
Sal5 g
Huevo1 unidades)

Masa: en un bol añadimos la harina de almendras, el aceite de coco, la sal, el huevo y el xilitol, mezclamos hasta obtener una masa homogénea, estiramos con ayuda de un rodillo entre dos hojas de papel pergamino y horneamos. en horno precalentado a 180°C, reservar.
Nata: poner en un bol la leche de coco, la nata fresca y el xilitol y batir hasta obtener una textura de nata montada, reservar.
En una sartén agrega el aceite de coco y sella las piñas, termina con una pizca de canela.
Acomode los elementos en el plato de acuerdo a la foto y termine con los brotes