Pastel de prestigio

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Pastel de prestigio

Name: Pastel de prestigio
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 200 ml Leche de coco; 4 cucharada(s) Cacao en polvo; 1/2 tazas) Xilitol; 7 cucharada(s) aceite de coco; 4 unidades) Huevos; 1/2 tazas) Harina de trigo; 1 cucharada(s) Psilio; 1 cucharada(s) Levadura; a goto Una pizca de sal; 200 g Coco rallado; 200 g Chocolate 70%; 1 unidades) Caja de crema agria

🇧🇷Brasil

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(Português)

40 min(s)

5 porciones

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Ingredientes
Modo de preparación

Leche de coco200 ml
Cacao en polvo4 cucharada(s)
Xilitol1/2 tazas)
aceite de coco7 cucharada(s)
Huevos4 unidades)
Harina de trigo1/2 tazas)
Psilio1 cucharada(s)
Levadura1 cucharada(s)
Una pizca de sal a goto
Coco rallado200 g
Chocolate 70%200 g
Caja de crema agria1 unidades)

Manera de hacer. Llevar la leche de coco, 2 cucharadas de aceite de coco, 2 cucharadas de xilitol a fuego lento, dejar espesar. Mientras tanto, bata las claras de huevo y reserve. Aparte, batir las 4 yemas de huevo con el resto del xilitol, batir rápidamente. Agregar la mezcla de la sartén y seguir batiendo. Añadir de uno en uno y batir. Primero la harina, luego el psyllium, la sal, el resto del cacao. Deje de batir y mezcle suavemente las claras de nieve y la levadura. Llevar al horno precalentado a 180 por 30 minutos. Para el llenado En una sartén, mezcle el coco rallado, la crema agria, una cucharada de aceite de coco. Llévala al fuego bajo y ve removiendo hasta que espese esté en el punto del beso. Una vez que el bizcocho se haya enfriado, córtalo por la mitad y rellénalo. ganache Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas (si es en el microondas remover cada 1 minuto para que no se queme el chocolate). Añadir la nata poco a poco y remover hasta que alcance la consistencia deseada (unos 350ml). Luego de rellenar el bizcocho, cubrir con la ganache y llevar a heladera.