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pastel holandés
🇧🇷Brasil
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(Português)
30 min(s)
20 porciones
Mônica Monteiro
@amamaedavez- Ingredientes
- Modo de preparación
- Paquete de galletas de maicena de su elección.1 unidades)
- Mantequilla a temperatura ambiente1/2 tazas)
- Paquete de galletas Calypso para decorar1 unidades)
- Lata de leche condensada 395g1 unidades)
- Gemas3 unidades)
- Medida (lata) de leche1 unidades)
- Sobre de gelatina sin sabor1 unidades)
- Agua5 cucharada(s)
- Clara3 unidades)
- Azúcar4 cucharada(s)
- Caja de Crema Agria1 unidades)
- Chocolate negro150 g
- Mantequilla1 cucharada(s)
- En una licuadora, triture la galleta. En un recipiente, mezcle la Galleta triturada con la mantequilla, hasta formar una masa húmeda.
- Forrar todo el fondo de un molde con borde removible (28 cm de diámetro) con esta mezcla. Coloca las Galletas Calypso a los lados, con la parte cubierta de chocolate hacia afuera. Metemos en la nevera mientras preparamos el relleno. Reservar.
- En una cacerola, mezcle la leche condensada, las yemas y la leche. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla adquiera un poco de consistencia (unos 5 minutos). Apagar y dejar enfriar.
- Mezclar el agua con la gelatina y disolver al baño maría. Añadir a la nata enfriada, incorporando bien. Reservar.
- En una cacerola, combine las claras de huevo y el azúcar y coloque a fuego lento, revolviendo enérgicamente sin parar, durante unos 3 minutos, removiendo la sartén por unos momentos cada minuto, sin dejar de remover para que no se cocine.
- Transferir a una batidora y batir hasta que duplique su volumen. Agregue suavemente la crema. Añadir a la nata reservada, mezclando bien. Colocar sobre la base reservada. Regrese a la nevera durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté firme.
- techo Al momento de servir preparar la cobertura: derretir el Chocolate al baño maría, y mezclar bien la mantequilla y el agua. Colocar sobre la tarta, desmoldar y servir.
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