pastel holandés

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pastel holandés

Name: pastel holandés
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20 Porções
Ingredients: 1 unidades) Paquete de galletas de maicena de su elección.; 1/2 tazas) Mantequilla a temperatura ambiente; 1 unidades) Paquete de galletas Calypso para decorar; 1 unidades) Lata de leche condensada 395g; 3 unidades) Gemas; 1 unidades) Medida (lata) de leche; 1 unidades) Sobre de gelatina sin sabor; 5 cucharada(s) Agua; 3 unidades) Clara; 4 cucharada(s) Azúcar; 1 unidades) Caja de Crema Agria; 150 g Chocolate negro; 1 cucharada(s) Mantequilla

🇧🇷Brasil

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(Português)

30 min(s)

20 porciones

Mônica Monteiro

@amamaedavez

Ingredientes
Modo de preparación

Paquete de galletas de maicena de su elección.1 unidades)
Mantequilla a temperatura ambiente1/2 tazas)
Paquete de galletas Calypso para decorar1 unidades)
Lata de leche condensada 395g1 unidades)
Gemas3 unidades)
Medida (lata) de leche1 unidades)
Sobre de gelatina sin sabor1 unidades)
Agua5 cucharada(s)
Clara3 unidades)
Azúcar4 cucharada(s)
Caja de Crema Agria1 unidades)
Chocolate negro150 g
Mantequilla1 cucharada(s)

En una licuadora, triture la galleta. En un recipiente, mezcle la Galleta triturada con la mantequilla, hasta formar una masa húmeda.
Forrar todo el fondo de un molde con borde removible (28 cm de diámetro) con esta mezcla. Coloca las Galletas Calypso a los lados, con la parte cubierta de chocolate hacia afuera. Metemos en la nevera mientras preparamos el relleno. Reservar.
En una cacerola, mezcle la leche condensada, las yemas y la leche. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla adquiera un poco de consistencia (unos 5 minutos). Apagar y dejar enfriar.
Mezclar el agua con la gelatina y disolver al baño maría. Añadir a la nata enfriada, incorporando bien. Reservar.
En una cacerola, combine las claras de huevo y el azúcar y coloque a fuego lento, revolviendo enérgicamente sin parar, durante unos 3 minutos, removiendo la sartén por unos momentos cada minuto, sin dejar de remover para que no se cocine.
Transferir a una batidora y batir hasta que duplique su volumen. Agregue suavemente la crema. Añadir a la nata reservada, mezclando bien. Colocar sobre la base reservada. Regrese a la nevera durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté firme.
techo Al momento de servir preparar la cobertura: derretir el Chocolate al baño maría, y mezclar bien la mantequilla y el agua. Colocar sobre la tarta, desmoldar y servir.