Pastel Volcán Brigadier

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Pastel Volcán Brigadier

Name: Pastel Volcán Brigadier
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 100 g Mantequilla; 3 unidades) Huevos; 2 tazas) Azúcar; 1 tazas) Cacao en polvo 100%; 1 tazas) Leche liquida; 2 tazas) harina de trigo tamizada; 1 cucharada(s) Polvo de hornear; 1/2 cucharilla bicarbonato de sodio; 395 g Leche condensada (lata o caja); 100 g Chocolate semidulce picado; 1 cucharada(s) Mantequilla; 200 g Crema agria; 200 g crema batida; 100 g Chocolate semidulce picado; 50 g Crema agria; 1 cucharada(s) Chispitas de chocolate para decorar.; 2 cucharada(s) Leche en polvo; 2 cucharada(s) azúcar glas; a goto colorante alimentario amarillo

🇧🇷Brasil

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(Português)

2 hora(s)

20 porciones

Carla Nogueira

@carlanogueira

Ingredientes
Modo de preparación

Mantequilla100 g
Huevos3 unidades)
Azúcar2 tazas)
Cacao en polvo 100%1 tazas)
Leche liquida1 tazas)
harina de trigo tamizada2 tazas)
Polvo de hornear1 cucharada(s)
bicarbonato de sodio1/2 cucharilla
Leche condensada (lata o caja)395 g
Chocolate semidulce picado100 g
Mantequilla1 cucharada(s)
Crema agria200 g
crema batida200 g
Chocolate semidulce picado100 g
Crema agria50 g
Chispitas de chocolate para decorar.1 cucharada(s)
Leche en polvo2 cucharada(s)
azúcar glas2 cucharada(s)
colorante alimentario amarillo a goto

En una batidora, bata la mantequilla, los huevos, agregue el azúcar y luego agregue el cacao en polvo de chocolate hasta que quede suave.
Apaga la batidora, agrega la leche líquida alternando con la harina de trigo. Finalmente, agrega el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Mezcla todo muy bien.
En forma redonda con un hueco central (23 cm de diámetro) engrasada con trigo y espolvoreada con harina de trigo, añadir la masa de bizcocho y llevar a horno medio (200 grados centígrados), precalentado, durante 40 minutos aproximadamente.
Esperar a que se enfríe para desmoldar.
Para el relleno, calienta una sartén con leche condensada, chocolate semiamargo y mantequilla a fuego medio. Mezcle bien y cocine por aproximadamente 8 minutos o hasta que se degrade desde el fondo de la sartén.
Apagar el fuego, agregar la crema de leche mezclando ligeramente. Espera a que se enfríe para añadir el brigadeiro en el centro de la tarta.
Batir en la batidora la nata montada junto con el colorante (opcional), la leche en polvo y el azúcar glas, hasta que esté firme. Y cubre todo el pastel con crema batida.
Derrita el chocolate amargo troceado en el microondas durante 30 segundos, revolviendo rápidamente. Añadir 50 g de nata. Cuando se convierta en una ganache brillante, distribúyela en el centro de la torta, decorando a tu gusto. Terminar con el chocolate espolvoreado.