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Paté Carolina o Choux
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
15 porciones
Lucas
@lucasgoulart- Ingredientes
- Modo de preparación
- Leche70 ml
- Agua70 ml
- Mantequilla70 g
- Sal3 g
- Azúcar3 g
- Harina de trigo80 g
- Huevos2 unidades)
- Agregue el agua y la leche a una cacerola y caliente a fuego lento hasta que la leche comience a hervir.
- Agregue la mantequilla, el azúcar y la sal y mezcle hasta que la leche comience a cubrir la grasa de la mantequilla.
- Agregue la harina de trigo y mezcle bien hasta que se forme una pasta de un color más dorado y se desprenda del fondo. (Algunos dicen que empieza a oler a almendras)
- Verter la mezcla en un bol e intentar enfriar removiendo enérgicamente o con la ayuda de una batidora.
- Cuando la mezcla se enfríe, agrega los huevos y bate hasta obtener una masa homogénea.
- Colocar en una manga pastelera y hacer bolitas o tiras de carolina hasta formar una bomba
- Hornear a 230°C durante 10 minutos. En este proceso la masa se expandirá.
- Bajar el fuego a 180°C durante otros 15 minutos para que la masa pierda su humedad.
- Como relleno agregar dulce de leche con una boquilla pastelera
- Derretir el chocolate y colocarlo encima para tapar el hueco de la boquilla de repostería.
- ¡Comparte y buen provecho!
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