Name: pavetone
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 Porções
Ingredients: 3 cucharada(s) almidón de maíz; 1 latas leche condensada; 3 unidades) Gemas; 500 ml Leche entera; 1 cucharada(s) Esencia de Vainilla; 400 g Crema agria; 300 g Chocotone; 200 g Chocolate Semidulce

Brasil

almidón de maíz

leche condensada

Gemas

Leche entera

Esencia de Vainilla

Crema agria

Chocotone

Chocolate Semidulce

pavetone

Preparo do creme confeiteiro: levar no fogo médio o amido de milho, o leite condensado, as gemas e o leite. Mexer sempre até que pegue consistência. Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha e 200g do creme de leite. Misturar bem e reservar 

Preparación de la crema pastelera: llevar a fuego medio la maicena, la leche condensada, las yemas y la leche. Mueve siempre hasta conseguir consistencia. Apaga el fuego y añade la esencia de vainilla y 200g de la nata. Mezclar bien y reservar

Montagem: em um refratário de vidro coloque uma camada do creme e uma camada do chocotone cortado em fatias. Vá intercalando até que a última camada do creme fique próxima da borda do recipiente. 

Montaje: en un refractario de vidrio colocar una capa de la crema y una capa del chocotone cortado en rodajas. Sigue intercalando hasta que la última capa de crema esté cerca del borde del recipiente.

Ganache: derrete o chocolate e acrescente 200g de creme de leite, misture bem até ficar homogêneo.
Acrescente o ganache acima da última camada de creme 

Ganache: derrita el chocolate y agregue 200 g de crema, mezcle bien hasta que quede suave.
Añadir la ganache encima de la última capa de nata.

Para decoração utilizei chocolate branco. Mas pode ser usado o que preferir.
Sugestão: amendoim, amêndoas, morangos, cerejas, gotas de chocolate 

Para la decoración usé chocolate blanco. Pero puedes usar lo que quieras.
Sugerencia: maní, almendras, fresas, cerezas, gotas de chocolate

pavetone

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