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Peras al vino blanco con helado
🇧🇷Brasil
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(Português)
40 min(s)
8 porciones
Wilson Nunes
@wilsonfnunes- Ingredientes
- Modo de preparación
- Peras (Firmes)4 unidades)
- Vino blanco400 ml
- Azúcar refinada160 g
- jugo de limón siciliano2 cucharada(s)
- rama de canela1 unidades)
- Clavo de la India3 unidades)
- Menta (Para decorar) a goto
- Helado de crema1 l
- Lave las peras, guarde el tallo y pélelas. Ahora corta la pera por la mitad haciendo lo mismo con el tallo. (Esta es la parte un poco más difícil).
- En una cazuela añadimos el vino blanco, el azúcar, el zumo de limón (también puede ser limón Tahití), los clavos y la canela. Mezclar bien y llevar a ebullición.
- En cuanto hierva añade las peras y añade un poco de agua hasta cubrirlas. Mantén el fuego alto hasta que vuelva a hervir, luego baja el fuego y cocina las peras en una sartén semitapada por aproximadamente 15 minutos. (Deben estar bien cocidos, pero no blandos. Compruébelo introduciendo la punta de un cuchillo).
- Retire las peras del líquido, colóquelas en otro recipiente y reserve. Aumente el fuego y deje hervir el líquido en la sartén hasta que alcance la consistencia de almíbar.
- Funciona: Colocar una bola de helado, la pera apoyada sobre esa bola, un poco del almíbar encima de la pera y las hojas de menta para decorar. Yo suelo poner también una farofa dulce o galletas trituradas para tener un lado crujiente.
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