Pudín de tapioca

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Pudín de tapioca

Name: Pudín de tapioca
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 70 g Tapioca granulada; 450 ml Leche entera (tibia); 03 unidades) Huevos (enteros); 200 ml Leche de coco; 120 g Coco Rallado (fino); 325 g Leche condensada; 15 g Mantequilla sin sal (derretida); 1 tazas) Azúcar refinada

🇧🇷Brasil

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(Português)

2 hora(s)

6 porciones

Wilson Nunes

@wilsonfnunes

Ingredientes
Modo de preparación

Tapioca granulada70 g
Leche entera (tibia)450 ml
Huevos (enteros)03 unidades)
Leche de coco200 ml
Coco Rallado (fino)120 g
Leche condensada325 g
Mantequilla sin sal (derretida)15 g
Azúcar refinada1 tazas)

Hidratar la tapioca con leche tibia y dejar reposar por 1 hora.
En otro bol, emulsionar los huevos y las yemas con un fouet. Revuelva enérgicamente durante 5 minutos y luego agregue la tapioca hidratada y los demás ingredientes.
Si lo vas a hacer en forma de budín, ponle el almíbar de caramelo y haz el proceso normal. O engrase los tazones o moldes con mantequilla y un poco de azúcar encima. Verter la masa de budín y colocar en un asador más grande con un poco de agua para hacer el baño maría. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio.
Hornee a 200 grados, tapando, hasta que se dore y esté bien cocido. Para comprobar si están bien pinchamos con un palillo (o tenedor) y si sale limpio está perfecto.
Jarabe: Derrita el azúcar en la sartén hasta que se dore, agregue 1/3 taza de agua hirviendo y deje que espese. Poner este caramelo en moldes individuales dándoles la vuelta para que quede por todo el lado (cuidado, porque estará muy caliente).