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rollo de chocolate
🇧🇷Brasil
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(Português)
120 min(s)
8 porciones
Gloriene Sampaio
@doce_lar_da_preta- Ingredientes
- Modo de preparación
- Harina de trigo5 cucharada(s)
- Azúcar5 cucharada(s)
- Levadura1 cucharada(s)
- Huevos5 unidades)
- Chocolate en polvo2 cucharada(s)
- Vainilla1 cuchara de café
- Fresas para decorar5 unidades)
- Batir las claras de huevo en nieve, con ayuda de una batidora eléctrica. Luego agrega las yemas una por una, batiendo constantemente. Poco a poco agregue el azúcar y continúe batiendo por otros 2 minutos. El resultado debe ser una crema similar a la de la foto. Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla anterior, pero esta vez incorporando con una espátula, moviendo de arriba hacia abajo, para no perder volumen. Transfiera esta masa de bizcocho de chocolate a una forma rectangular forrada con papel pergamino. Alise con una espátula, cubra con otra hoja de papel pergamino y hornee en horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos. Una vez horneado, sacar el bizcocho del horno y desmoldar. Para que no se rompa al enrollar, estirar el bizcocho aún caliente y sin quitar el papel pergamino, presionando un poco para que quede compacto. Dejar enfriar a temperatura ambiente o en la nevera.
- Mientras se enfría el bizcocho, prepara la crema que servirá de relleno y glaseado: mezcla la mantequilla con el cacao en polvo tamizado, hasta incorporar bien. Luego agregue 1 taza de azúcar con 1 cucharada de leche y bata con la batidora a alta velocidad durante aproximadamente 1 minuto. Repetir la adición de azúcar y leche hasta agotar, batiendo cada vez, y completar con la vainilla y el café. Bate rápidamente hasta obtener una crema espesa y sin grumos.
- Para rellenar el roscón, desenrolle y despegue el papel pergamino encima. Extienda sobre ella aproximadamente 2/3 de la cantidad de crema de chocolate, y vuelva a enrollarla, esta vez despegando el papel pergamino que estaba debajo.
- Para terminar el rollo de chocolate simple, extienda la crema restante por todas partes y espolvoree chispas de chocolate. Sirve inmediatamente o guarda en la nevera y disfruta de este postre de chocolate. ¡Disfruta tu comida!
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