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Salami de chocolate cubierto con ganache.
🇧🇷Brasil
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(Português)
3 hora(s)
10 porciones
Vanessa
@vanbordone- Ingredientes
- Modo de preparación
- Chocolate negro200 g
- Galleta Maizena100 g
- Mantequilla a temperatura ambiente100 g
- Cacao en polvo o chocolate al 50%10 g
- Azúcar refinada100 g
- Licor de tu elección2 cucharilla
- Nata fresca para cubrir100 g
- Chocolate semidulce troceado para cubrir150 g
- Trocear el chocolate semiamargo para derretir al baño maría o microondas. Reservar
- En un bol, mezclar la mantequilla, el chocolate en polvo, el azúcar y el licor hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar el chocolate derretido.
- Rompe las galletas con las manos de forma rústica. Agrégalos a la mezcla de chocolate. Bien, la base de salami está lista.
- Verter la mezcla de chocolate y galletas sobre el papel aluminio y enrollarlo como si fuera un salami. Cierra bien los extremos del papel para que el salami quede bien protegido.
- Dejar en la nevera durante al menos 2 horas para que tome cuerpo.
- Mientras gana consistencia, prepara la ganache. Derrita el chocolate en el microondas, revolviendo cada 40 segundos hasta que se derrita por completo. Agregue la crema fresca y revuelva hasta que quede suave.
- Después de 2 horas, retire el salami del papel y cubra con la cobertura de ganache. A mi me gusta hacer unos rasguños en la tapa para que la decoración quede muy coqueta, pero haz como prefieras.
- Regrese el salami a la nevera para fijar la cobertura. Decora con azúcar glass y frutos rojos, lo que garantiza una hermosa presentación.
- Sugerencia de seguimiento: helado de crema. Retire el salami de la nevera 30 minutos antes de comer.
- Si desea hacerlo con anticipación, simplemente congele el salami y cúbralo justo antes de servir. Lo importante es sacar del congelador 3 minutos antes para decorar.
- Pase para el postre. Disfruta sin moderación.
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