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Selva negra con frutos rojos
En alianza con
@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
2 hora(s)
6 porciones
Raquel Novais
@chefraquelnovais- Ingredientes
- Modo de preparación
- Para el almíbar de bayas: bayas2 tazas)
- Azúcar3/4 tazas)
- Para la tarta de chocolate al microondas: cacao en polvo1/3 tazas)
- Harina de Trigo1/2 tazas)
- Azúcar1/2 tazas)
- Huevo3 unidades)
- mantequilla derretida1/2 tazas)
- levadura química1/2 cucharada(s)
- Para la mousse de chocolate: leche1 tazas)
- Huevo3 unidades)
- Azúcar2 cucharada(s)
- Chocolate con leche o semiamargo150 g
- Para Chantilly: nata fresca300 ml
- Azúcar3 cucharada(s)
- Poner todos los ingredientes para el almíbar de frutos rojos en una sartén a fuego lento y dejar cocinar por 20 minutos. Enfriarse.
- Para el bizcocho de chocolate al microondas Mezclar el chocolate en polvo, el azúcar, los huevos y la mantequilla derretida en un bol con ayuda de un batidor de varillas. Luego agregar la harina y la levadura. Verter en un refractario engrasado con mantequilla (máximo la mitad de la altura del bol para que no gotee cuando crezca) y calentar en el microondas durante 4 minutos. Dejar enfriar y cortar en rodajas de 1 cm.
- Para el mousse de chocolate separa los huevos. En una cazuela ponemos la leche, las yemas, el azúcar y el chocolate troceado. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que empiece a hervir. Colocar inmediatamente en un bol, tapar con film transparente y dejar enfriar. Batir 2 claras de huevo e incorporarlas suavemente a la nata (ya fría). Primero la mitad de las claras de huevo, luego repita.
- Para la nata montada, batir la nata fresca fría con el azúcar hasta que esté firme. Tenga cuidado de no exagerar y convertirse en mantequilla.
- Para el Montaje: Primero colocar una capa de mousse, seguida de rebanadas de bizcocho, luego el almíbar de frutos rojos y la nata montada. Repetir todas las capas y terminar con ralladura de chocolate y frutos rojos.
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