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soufflé de dulce de leche
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
4 porciones
Manu Biar
@manubiar- Ingredientes
- Modo de preparación
- Leche500 ml
- Gemas6 unidades)
- Azúcar95 g
- Harina de trigo100 g
- Mantequilla1 cucharada(s)
- claras de huevo7 unidades)
- Azúcar40 g
- Masa150 g
- Dulce de leche150 g
- Mantequilla a goto
- Azúcar a goto
- Con los primeros cinco ingredientes, haz la masa base, mezcla los ingredientes y lleva a fuego bajo, siempre removiendo, hasta obtener una crema.
- Para hacer el soufflé, bata las claras de huevo con el azúcar en una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos. Reservar .
- Con un fouet, mezclar la masa base con el dulce de leche hasta que quede homogénea y, delicadamente, incorpórea, clara en nieve.
- Verter en moldes o pequeños refractarios untados con mantequilla y espolvoreados con azúcar. Llevar al horno medio precalentado a 200° al baño maría (usar agua caliente), hasta que el soufflé esté firme y dorado.
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