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- Ingredientes
- Modo de preparación
- Para la masa 250 gramos de harina de trigo, 20 gramos de mantequilla, agua tibia y una pizca de sal.0 g
- Para el relleno. 3 manzanas peladas, en rodajas finas, 30 gramos de nueces picadas, 30 gramos de nueces de Brasil picadas, una caja mediana de uvas oscuras sin semillas, azúcar al gusto, canela al gusto, harina de avena al gusto y azúcar glas.0 g
- Preparación de masas. Coloque la harina, la mantequilla y la sal en el recipiente de la batidora y mezcle, luego agregue gradualmente el agua tibia hasta que la masa se despegue del recipiente y bata durante diez minutos para desarrollar el gluten y darle elasticidad a la masa. Dejar reposar durante 30 minutos en el vaso de la batidora tapado con film transparente.
- Para el llenado. Poner los trozos de manzanas en rodajas en una sartén y llevar al fuego con azúcar y canela en polvo hasta que se sequen un poco. Reservar. Cogemos la masa después de haber reposado 30 minutos y la empezamos a estirar a mano estirando hasta formar una fina capa casi transparente. Coloque la masa abierta sobre un paño (el paño no deja que la masa se pegue). Recorta los bordes si es demasiado grueso. Espolvoree la avena por toda la masa, extienda la manzana caramelizada sobre la masa, luego las nueces picadas, las nueces de Brasil picadas, las uvas, espolvoree azúcar y canela por encima y enrolle la masa rellena en un rollo. Al final de la masa, pasar un poco de agua por el borde y terminar de girar para cerrar el apfelstrudel. Engrasa un molde con mantequilla y coloca el alpelstrudel en el molde y unta con mantequilla la masa. Cocine en el horno a una temperatura promedio de 180 grados. Hornea por 35 minutos o hasta que estén doradas. Retirar del horno, pincelar un poco más de mantequilla, pincelar con una yema de huevo batida y volver al horno para dorar más. Después de dorar la masa, sacar del horno y tamizar azúcar glas para terminar la decoración. Cortar en rodajas y servir.
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