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Strudel de manzana (Apfelstrudel)
🇧🇷Brasil
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(Português)
120 min(s)
6 porciones
Geovana Mendes
@geovanamendes- Ingredientes
- Modo de preparación
- Harina de trigo75 g
- Aceite1 cucharada(s)
- Agua40 ml
- Una pizca de sal a goto
- manzana verde400 g
- Pan rallado40 g
- mantequilla derretida35 g
- Mantequilla30 g
- Pasas25 g
- Nueces picadas20 g
- Azúcar refinada20 g
- Canela a goto
- Almendras Laminadas a goto
- preparación de la masa Tamizar la harina de trigo directamente sobre la mesa, hacer un hueco en el centro de la harina y añadir el aceite y la sal. mezcla Añadir poco a poco el agua y amasar la masa durante 10 minutos. Batir la masa en la encimera para activar el gluten. Después de amasar, formar una bola con la masa, pincelar con aceite y tapar con film transparente. Dejar reposar durante 30min.
- relleno En una sartén, poner 30 g de mantequilla y derretir, luego agregar el pan rallado y dejar tostar ligeramente. Reservar
- Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas muy finas. Reservar
- En un bol mezclar el azúcar, la canela, las pasas y las nueces. Reservar
- montaje Colocar un paño limpio sobre la encimera, espolvorear con harina de trigo y colocar la masa apoyada sobre el paño. Abre la masa con un rodillo para romper la bola. Luego, termina de abrir la masa con las manos, tirando siempre hacia afuera desde el centro, con cuidado de no rasgar la masa. La masa debe quedar muy fina y transparente. Los austriacos dicen que la pasta es perfecta si puedes leer una carta de amor a través de su pasta jajaja yo hice eso y funcionó jajaja
- Derretir 35 g de mantequilla y espolvorear sobre la masa.
- Colocar en la masa untando el pan rallado con la mezcla de mantequilla. Luego ponemos las manzanas y añadimos la mezcla de azúcar con canela, pasas y nueces. Deja los lados de la masa libres.
- Cierra los lados y con ayuda del paño estira la masa hasta que se cierre por completo.
- Coloque la masa con la cremallera hacia abajo en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Unte la mantequilla derretida sobre el steudel y coloque las almendras rebanadas encima.
- Llevar al horno precalentado a 200°C por 30 minutos.
- tipo opcional Una vez listo, espolvorear azúcar glas por encima. Para acompañar helados o crema inglesa.
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