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sueño de panadería
🇧🇷Brasil
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(Português)
3 hora(s)
6 porciones
Douglas Nascimento
@douglasssantana- Ingredientes
- Modo de preparación
- Leche entera350 ml
- Azúcar60 g
- levadura seca orgánica10 g
- Gemas4 unidades)
- Sal4 g
- mantequilla sin sal50 g
- Harina de trigo500 g
- Empezar añadiendo al bol la leche, las yemas, la sal, el azúcar y la levadura seca. Recordando que si es fresco 30g. Mezcle bien hasta que esté bien disuelto.
- Luego agrega la harina, mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Cubra o cubra con un paño húmedo y deje reposar durante 10 minutos.
- Pasados los 10 minutos, con la ayuda de una espátula o una cuchara de madera, raspa bien las paredes.
- Añadir la mantequilla a la masa, mantequilla a temperatura ambiente.
- Enharina la encimera y colócala encima. Mezcle hasta que quede suave.
- Vuelva a colocarlo en el recipiente y déjelo reposar durante 30 minutos. Cubra con una tapa o un paño húmedo.
- Después de la fermentación, retírelo y colóquelo en el banco ya enharinado. Amasar hasta que salga el aire. Repite este proceso 3 veces más.
- Finalizado este proceso, cortar en trozos de 80 g.
- Los herví y los repartí todos. Cubra con una envoltura de plástico y deje por otros 30 minutos.
- Luego freír a 160 grados y esperar antes de rellenar. ¡Cosas como quieras!
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