sueño de panadería

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sueño de panadería

Name: sueño de panadería
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 350 ml Leche entera; 60 g Azúcar; 10 g levadura seca orgánica; 4 unidades) Gemas; 4 g Sal; 50 g mantequilla sin sal; 500 g Harina de trigo

🇧🇷Brasil

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(Português)

3 hora(s)

6 porciones

Douglas Nascimento

@douglasssantana

Ingredientes
Modo de preparación

Leche entera350 ml
Azúcar60 g
levadura seca orgánica10 g
Gemas4 unidades)
Sal4 g
mantequilla sin sal50 g
Harina de trigo500 g

Empezar añadiendo al bol la leche, las yemas, la sal, el azúcar y la levadura seca. Recordando que si es fresco 30g. Mezcle bien hasta que esté bien disuelto.
Luego agrega la harina, mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Cubra o cubra con un paño húmedo y deje reposar durante 10 minutos.
Pasados los 10 minutos, con la ayuda de una espátula o una cuchara de madera, raspa bien las paredes.
Añadir la mantequilla a la masa, mantequilla a temperatura ambiente.
Enharina la encimera y colócala encima. Mezcle hasta que quede suave.
Vuelva a colocarlo en el recipiente y déjelo reposar durante 30 minutos. Cubra con una tapa o un paño húmedo.
Después de la fermentación, retírelo y colóquelo en el banco ya enharinado. Amasar hasta que salga el aire. Repite este proceso 3 veces más.
Finalizado este proceso, cortar en trozos de 80 g.
Los herví y los repartí todos. Cubra con una envoltura de plástico y deje por otros 30 minutos.
Luego freír a 160 grados y esperar antes de rellenar. ¡Cosas como quieras!