Tamaño de la familia Quindão / Quindim

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Tamaño de la familia Quindão / Quindim

Name: Tamaño de la familia Quindão / Quindim
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 10 unidades) Gemas; 200 ml Leche de coco; 100 g coco rallado; 200 g Azúcar refinada; 2 cucharada(s) mantequilla sin sal; a goto Mantequilla y azúcar para engrasar y espolvorear la sartén

🇧🇷Brasil

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(Português)

3 hora(s)

8 porciones

Carla e

@cozinhadaduplinha

Ingredientes
Modo de preparación

Gemas10 unidades)
Leche de coco200 ml
coco rallado100 g
Azúcar refinada200 g
mantequilla sin sal2 cucharada(s)
Mantequilla y azúcar para engrasar y espolvorear la sartén a goto

Separe las yemas de las claras y reserve (rompa un huevo a la vez en una olla separada y solo luego transfiera la yema a un tazón; si uno se estropea, no perderá la receta).
Coloque un colador sobre un recipiente, transfiera las yemas al colador, perfore las yemas y deje que el líquido se escurra. Golpee suavemente el tamiz con una cuchara para acelerar el proceso; esto sirve para eliminar la película que puede dejar el quidão con un fuerte aroma a huevo.
Luego agregue la leche de coco, la mantequilla derretida, el azúcar y el coco. Mezclar bien, evitando batir demasiado, para no dejar opaco el quindão.
Transfiera la masa a una sartén engrasada y espolvoreada con azúcar y déjela reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente, esto hará que el coco se vaya al fondo de la sartén, además de ayudar a que el quindão quede brillante.
Luego, hornear en horno precalentado a 180 grados al baño maría. Tardará aproximadamente 1 hora y media, hasta que la superficie esté ligeramente dorada y seca. Haz la prueba del palillo: saldrá limpio pero húmedo.
Retirar del horno y dejar enfriar por 30 minutos – es más fácil desmoldar el quindim tibio. ¡¡Disfruta tu comida!!