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Tamaño de la familia Quindão / Quindim
🇧🇷Brasil
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(Português)
3 hora(s)
8 porciones
Carla e
@cozinhadaduplinha- Ingredientes
- Modo de preparación
- Gemas10 unidades)
- Leche de coco200 ml
- coco rallado100 g
- Azúcar refinada200 g
- mantequilla sin sal2 cucharada(s)
- Mantequilla y azúcar para engrasar y espolvorear la sartén a goto
- Separe las yemas de las claras y reserve (rompa un huevo a la vez en una olla separada y solo luego transfiera la yema a un tazón; si uno se estropea, no perderá la receta).
- Coloque un colador sobre un recipiente, transfiera las yemas al colador, perfore las yemas y deje que el líquido se escurra. Golpee suavemente el tamiz con una cuchara para acelerar el proceso; esto sirve para eliminar la película que puede dejar el quidão con un fuerte aroma a huevo.
- Luego agregue la leche de coco, la mantequilla derretida, el azúcar y el coco. Mezclar bien, evitando batir demasiado, para no dejar opaco el quindão.
- Transfiera la masa a una sartén engrasada y espolvoreada con azúcar y déjela reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente, esto hará que el coco se vaya al fondo de la sartén, además de ayudar a que el quindão quede brillante.
- Luego, hornear en horno precalentado a 180 grados al baño maría. Tardará aproximadamente 1 hora y media, hasta que la superficie esté ligeramente dorada y seca. Haz la prueba del palillo: saldrá limpio pero húmedo.
- Retirar del horno y dejar enfriar por 30 minutos – es más fácil desmoldar el quindim tibio. ¡¡Disfruta tu comida!!
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