Name: Tarta de Crema de Boston
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 3 unidades) Huevos; 200 g Azúcar; 1 cucharilla Esencia de Vainilla; 240 g Harina sin levadura; 3 unidades) Gemas; 40 g Azúcar; 330 g Leche entera; 1 cucharilla Esencia de Vainilla; 30 g Mantequilla; 15 g maicena; 100 g Crema fresca; 100 g Chocolate Semidulce; 120 ml Leche entera; 100 g Mantequilla; 1 cucharilla levadura química

Brasil

Huevos

Azúcar

Esencia de Vainilla

Harina sin levadura

Gemas

Leche entera

Mantequilla

maicena

Crema fresca

Chocolate Semidulce

levadura química

Tarta de Crema de Boston

Vamos fazer um creme de confeiteiro:

Misture as gemas com os 40g de açúcar e a maisena. Coloque um pouco dos 330 ml de leite e misture.

Hagamos una crema pastelera:

Mezclar las yemas con los 40g de azúcar y la maicena. Poner un poco de los 330 ml de leche y mezclar.

Ferva o restante do leite e depois despeje sobre a mistura de gemas batendo rapidamente com um fouet. 

Hervir el resto de la leche y luego verter sobre la mezcla de yema de huevo, batiendo rápidamente con un batidor.

Passe essa mistura pela peneira e devolva ao fogo mexendo até espessar. Coloque em um recipiente e adicione a essência de baunilha e os 30g de manteiga. Misture e coloque o plástico filme em contato. Deixe esfriar à temperatura ambiente e depois leve à geladeira. 

Pasar esta mezcla por un colador y volver al fuego removiendo hasta que espese. Colocar en un recipiente y agregar la esencia de vainilla y los 30g de mantequilla. Mezclar y poner en contacto el film plástico. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar.

Agora faremos uma ganache de chocolate:

Ferva o creme de leite e derrame sobre o chocolate. Aguarde 7 minutos e mexa até integrar tudo. Coloque o plástico filme em contato e leve à geladeira. 

Ahora haremos una ganache de chocolate:

Hervir la nata y verter sobre el chocolate. Espera 7 minutos y remueve hasta que se integre todo. Pon el film plástico en contacto y llévalo a la heladera.

Agora massa:

Bata os ovos com a essência de baunilha e o açúcar até não se sentir o açúcar. Ficará bem espumoso.

Ahora masa:

Batir los huevos con la esencia de vainilla y el azúcar hasta que no se sienta el azúcar. Quedará muy espumoso.

Ferva os 120ml de leite com os 100g de manteiga até derreter.

Hervir los 120 ml de leche con los 100 g de mantequilla hasta que se derrita.

Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e adicione uma parte à mistura de ovos. Incorpore com movimentos envolventes. Adicione uma parte do leite fervido com manteiga à mistura e incorpore com movimentos envolventes.

Tamiza la harina de trigo con la levadura y añade una parte a la mezcla de huevo. Incorporar con movimientos envolventes. Agrega a la mezcla una parte de la leche hervida con mantequilla e incorpora con movimientos envolventes.

Adicione o restante da farinha e do leite fervido e misture. Divida em duas formas e asse à 180°C por 25 minutos ou até que espete com um palito e saia seco. Deixe esfriar à temperatura ambiente e depois leve à geladeira.

Agregue el resto de la harina y la leche hervida y mezcle. Dividir en dos moldes y hornear a 180°C por 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar.

Coloque uma das massas e em seguida, coloque o creme de confeiteiro. Depois coloque a outra massa invertida. Para finalizar, coloque a ganache por cima e espalhe até que cubra a parte de cima.
Sirva em seguida.

Poner una de las masas y luego poner la crema pastelera. Luego coloca la otra masa invertida. Para terminar, coloca la ganache encima y extiéndela hasta que cubra la parte superior.
Servir inmediatamente.

Tarta de Crema de Boston

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