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Tarta de fresas con crema pastelera
🇧🇷Brasil
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(Português)
3 hora(s)
8 porciones
Clarice Ledur
@clariceledur- Ingredientes
- Modo de preparación
- Harina de trigo300 g
- Mantequilla150 g
- Azúcar de repostería4 cucharada(s)
- Almendra en polvo50 g
- Leche entera250 ml
- almidón de maíz50 g
- Azúcar4 cucharada(s)
- Yemas de huevo4 unidades)
- Vainilla a goto
- Fresas Frescas400 g
- Crema fresca300 g
- Huevo entero1 unidades)
- agua fría1 cucharada(s)
- Azúcar glas para decorar a goto
- Limpiar las fresas y reservar.
- Mezclar con las yemas de los dedos la harina y la mantequilla fría en cubos, formando una miga espesa.
- Añadir vainilla al gusto, azúcar glas y huevo entero. Añade el agua helada. Mezcla hasta que se agreguen todos los ingredientes.
- Envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigere por media hora o más.
- Estirar la masa sobre una superficie plana y enharinada, utilizando un rodillo.
- Cubra el fondo de una forma desmontable con la masa.
- Refrigere por otra media hora más o menos.
- Cubra el fondo de la masa con papel pergamino. Agregue frijoles. Calentar el horno a 200 grados. Introduce el molde en el horno y hornea hasta que empiece a dorarse por los bordes.
- Retire los frijoles y el papel. Regrese la sartén al horno para dorar el fondo por unos minutos más. Reservar.
- Por separado, hierva la leche y la vainilla en una cacerola de fondo grueso. Por separado, bata las yemas y el azúcar. Agregue el almidón y la vainilla.
- Vierta una taza de leche caliente sobre las yemas de huevo batidas.
- Regrese la mezcla al fuego y revuelva constantemente hasta que espese.
- Retire del fuego y cubra la superficie con film transparente para evitar que se forme una costra. Reservar.
- Batir el helado en la batidora. Añadir a la crema pastelera enfriada.
- Cubrir el fondo de la masa previamente horneada con la nata.
- Cubrir la crema con las fresas.
- Espolvorear con azúcar glas al momento de servir.
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