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tarta de limon brigadeiro
🇧🇷Brasil
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(Português)
90 min(s)
20 porciones
Cris Terra
@cristerra- Ingredientes
- Modo de preparación
- Leche condensada395 g
- Crema agria100 g
- Chocolate Blanco50 g
- Ralladura de 2 limones1 unidades)
- Galleta Maizena120 g
- Azúcar50 g
- clara de huevo50 g
- Colocar en la sartén la leche condensada, la nata y el chocolate blanco, llevar a fuego medio y remover hasta que alcance el punto de rodar (el brigadeiro tiene que caer de la cuchara en bloque).
- Después de apagar el fuego, mezcle la ralladura de limón, transfiera a un tazón, cubra con una envoltura de plástico (tiene que estar en contacto con el brigadeiro) y espere a que se enfríe.
- Muele la galleta de maicena en el procesador de alimentos hasta que se forme una miga. Reservar.
- Porcionar la masa brigadeiro en bolas de 18 g, enrollar y pasar por la galleta triturada. Distribuir en moldes para cupcakes. Reservar.
- Para el merengue, en un bol colocar el azúcar y las claras de huevo y calentar al baño maría.
- Cuando el azúcar se haya derretido por completo y alcance los 65°C (para que sea seguro consumir el merengue), retirar del fuego y batir en la batidora hasta que esté bien firme.
- Colocar el merengue en una manga pastelera, cortar la punta dejando un hueco de +-1cm.
- Decora los brigadieres con el merengue y sirve esta delicia. Si quieres, puedes usar el soplete sobre el merengue.
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