tarta de limón

Foto de la tarta de limón – receta de tarta de limón en DeliRec

tarta de limón

Name: tarta de limón
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 latas Leche condensada; 300 g Crema fresca; 80 ml Zumo de lima Tahití; 1 unidades) Ralladura de limón; 250 g Harina de trigo; 45 g azúcar glas; 120 g Mantequilla; 1 unidades) Yema de huevo; 5 g Sal; 70 g clara de huevo; 35 g Agua; 125 g Azúcar refinada; 15 g Azúcar; a goto Ralladura de limón; 1 cucharada(s) jugo de limón

🇧🇷Brasil

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(Português)

2 hora(s)

10 porciones

Renata Andrade

@adocandoasexta

Ingredientes
Modo de preparación

Leche condensada1 latas
Crema fresca300 g
Zumo de lima Tahití80 ml
Ralladura de limón1 unidades)
Harina de trigo250 g
azúcar glas45 g
Mantequilla120 g
Yema de huevo1 unidades)
Sal5 g
clara de huevo70 g
Agua35 g
Azúcar refinada125 g
Azúcar15 g
Ralladura de limón a goto
jugo de limón1 cucharada(s)

Empezar preparando la masa Hacer un sablag con la harina mezclada con la sal, la mantequilla y el azúcar. Después de que esta mezcla parezca una farofinha, agregue la yema de huevo ligeramente batida. Amasar con las yemas de los dedos hasta que quede una masa suave. Este proceso también se puede hacer rápidamente en la procesadora o batidora con la raqueta. Abre la masa entre plásticos, forra un asado de 25 cm de diámetro y llévalo a la heladera por lo menos 2 horas. Cuanto más tiempo permanezca la masa en la nevera, más crujiente se vuelve después de hornear. Precalentar el horno a 180 grados centígrados, perforar la masa y hornear por 30 minutos aproximadamente. Reservar.
Mezclar el jugo de limón con la leche condensada, agregar la ralladura, mezclar y finalmente la crema batida a punto de listón. Verter esta mezcla sobre la masa fría y congelar durante 30 minutos.
merengue italiano Hacer un almíbar de azúcar y agua. Deja que hierva hasta que el azúcar se disuelva por completo y comience a burbujear. En este punto, bate las claras de huevo y añade los 15 g restantes de azúcar. Cuando el almíbar alcance una temperatura de 118 grados, viértelo en forma de hilo sobre las claras, sin dejar de batir. Agregue el jugo de limón y la ralladura y bata hasta que se enfríe.
Colocar el merengue en una manga pastelera provista de boquilla 1M y espolvorear sobre la nata. Después de cubrir la tarta, con un soplete, hornear el merengue y terminar con un poco más de ralladura de limón. Servir frío.