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Tarta de manzana deliciosa!!!
🇧🇷Brasil
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(Português)
90 min(s)
12 porciones
Rafael Tocchetto
@chefrafatocchetto- Ingredientes
- Modo de preparación
- MASA DE PIE1 unidades)
- Galleta Maizena - 1 paquete200 g
- Mantequilla - media tableta100 g
- RELLENO DE MANZANA1 unidades)
- manzana Fuji8 unidades)
- Azúcar refinada90 g
- Agua100 ml
- Canela2 cucharilla
- CREMA1 unidades)
- Leche condensada - 1 caja o lata395 g
- Crema fresca395 g
- Gemas - 4 unidades60 g
- Canela en polvo para terminar a goto
- MASA DE TARTA Bate el bizcocho de maicena en la licuadora hasta formar una harina fina; Derrite la mantequilla al baño maría y mézclala con la galleta hasta que esté bien incorporada; En una fuente para horno de fondo removible de 25 cm, extender una fina capa en el fondo con la ayuda de una cuchara o espátula de repostería. Monte el borde de la fuente para hornear y monte el resto de la masa en los bordes también; Hornee a 200°C en el horno durante 5 minutos, gire la fuente a la mitad. Libro para refrescar.
- RELLENO DE MANZANA Pelar y cortar las manzanas en macedonia (cubos medianos, 1 cm); Cocine las manzanas con azúcar y agua a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que el agua seca; Agregue la canela, mezcle bien y extienda sobre la masa ya fría; Para un mejor acabado, nivela bien el relleno de manzana.
- CREMA Mezcla la leche condensada con la crema y las yemas y cocina a fuego bajo hasta formar una crema espesa; Remueve constantemente para que no se pegue al fondo; Si el cemento comienza a formar grumos, bátelo con una batidora para que vuelva a la normalidad. Apaga el fuego y vierte sobre las manzanas; La nata hay que montarla aún caliente sobre las manzanas; Distribuya uniformemente, esta será la apariencia final del pastel.
- Espolvorea la tarta con la canela molida.
- Esta es una empanada deliciosa y la canela es fundamental en su composición. En mi restaurante, hasta los que no les gusta la canela se maravillan con su sabor. ¡No renuncies a la canela! También se puede servir con nueces de Brasil ralladas y helado de vainilla como se muestra en la imagen. Y si necesitas ayuda, llámame por Instagram, @chefrafactocchetto. ¡Buen trabajo y buen provecho!
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