Tarta de mousse de chocolate

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Tarta de mousse de chocolate

Name: Tarta de mousse de chocolate
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 2 tazas) Para la masa: harina de trigo; 2 tazas) Nueces trituradas; 2 tazas) Azúcar refinada; 3 cucharada(s) Chocolate en polvo; 100 g Mantequilla sin sal a temperatura ambiente; 8 unidades) Para la Mousse de Chocolate: Gemgas; 7 unidades) Clara; 8 cucharada(s) Azúcar refinada; 200 g Chocolate en polvo; 200 g mantequilla sin sal; 50 g semillas de cacao; 50 g Nueces trituradas

🇧🇷Brasil

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(Português)

1 hora(s)

12 porciones

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredientes
Modo de preparación

Para la masa: harina de trigo2 tazas)
Nueces trituradas2 tazas)
Azúcar refinada2 tazas)
Chocolate en polvo3 cucharada(s)
Mantequilla sin sal a temperatura ambiente100 g
Para la Mousse de Chocolate: Gemgas8 unidades)
Clara7 unidades)
Azúcar refinada8 cucharada(s)
Chocolate en polvo200 g
mantequilla sin sal200 g
semillas de cacao50 g
Nueces trituradas50 g

para masa Precalentar el horno a 180°C; Mezcle bien todos los ingredientes en un tazón y transfiéralo a una bandeja para hornear. Hornee por 10 minutos; Retire del horno y deje que se enfríe; Comprueba con la mano si puedes formar una bola que no se deshaga con facilidad. Si es necesario, añadir agua hasta el punto. Aprieta con las yemas de los dedos y cubre el fondo y los lados de la sartén con un fondo removible; Coloque en el congelador durante 10 minutos.
🍫Mousse de chocolate: Derretir la mantequilla con el cacao en polvo a fuego lento; Retirar del fuego y dejar enfriar; Separar las claras de las yemas; Bate las yemas con el azúcar en la batidora hasta formar una crema de color amarillo claro; Mezclar la crema de yemas y la manteca con cacao en un bol; Batir las claras de huevo y añadirlas poco a poco a los demás ingredientes del bol.
🍫Montaje Retire la masa enfriada del congelador y rellene con mousse; Alise la superficie con la espátula, espolvoree con nibs de cacao y luego las nueces trituradas con un círculo interior - cerca del centro; Refrigere por tres horas antes de servir.