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Tarta de mousse de chocolate
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
12 porciones
Raquel Novais
@chefraquelnovais- Ingredientes
- Modo de preparación
- Para la masa: harina de trigo2 tazas)
- Nueces trituradas2 tazas)
- Azúcar refinada2 tazas)
- Chocolate en polvo3 cucharada(s)
- Mantequilla sin sal a temperatura ambiente100 g
- Para la Mousse de Chocolate: Gemgas8 unidades)
- Clara7 unidades)
- Azúcar refinada8 cucharada(s)
- Chocolate en polvo200 g
- mantequilla sin sal200 g
- semillas de cacao50 g
- Nueces trituradas50 g
- para masa Precalentar el horno a 180°C; Mezcle bien todos los ingredientes en un tazón y transfiéralo a una bandeja para hornear. Hornee por 10 minutos; Retire del horno y deje que se enfríe; Comprueba con la mano si puedes formar una bola que no se deshaga con facilidad. Si es necesario, añadir agua hasta el punto. Aprieta con las yemas de los dedos y cubre el fondo y los lados de la sartén con un fondo removible; Coloque en el congelador durante 10 minutos.
- 🍫Mousse de chocolate: Derretir la mantequilla con el cacao en polvo a fuego lento; Retirar del fuego y dejar enfriar; Separar las claras de las yemas; Bate las yemas con el azúcar en la batidora hasta formar una crema de color amarillo claro; Mezclar la crema de yemas y la manteca con cacao en un bol; Batir las claras de huevo y añadirlas poco a poco a los demás ingredientes del bol.
- 🍫Montaje Retire la masa enfriada del congelador y rellene con mousse; Alise la superficie con la espátula, espolvoree con nibs de cacao y luego las nueces trituradas con un círculo interior - cerca del centro; Refrigere por tres horas antes de servir.
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