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Tarta de queso con guayaba
🇧🇷Brasil
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(Português)
90 min(s)
4 porciones
Janaína Rueda
@janainarueda- Ingredientes
- Modo de preparación
- Pãp de ló: yema líquida pasada por un tamiz120 g
- Clara de huevo líquida pasada por un tamiz150 g
- Azúcar120 g
- Harina de trigo120 g
- Sal1 g
- Coñac2 ml
- Levadura5 g
- vaina de vainilla1 g
- Catupiry Cheesecake: Catupiry250 g
- Azúcar75 g
- Huevos2 unidades)
- Yema líquida15 g
- Guayaba Confitada: Guayabas2 unidades)
- Azúcar175 g
- Agua88 ml
- 1/2 Tomillo1 unidades)
- Elaboración del bizcocho: batir las claras y las yemas y el azúcar hasta que quede una crema muy esponjosa y firme y triplique su tamaño.
- Añadir la harina de trigo tamizada y mezclar suavemente la porción.
- Llevar al horno a 160°C por 16 minutos.
- Después de enfriar, corte el tamaño de la tarta de queso con un borde.
- Elaboración del cheesecake catupiry: mezclar todos los ingredientes y darle forma con el disco de bizcocho en el fondo.
- Llevar al horno a 90°C por 1 hora.
- Preparación de guayaba confitada: en una cacerola calentada a 120°C, colocar el agua y el azúcar y mezclar hasta hacer un almíbar.
- Reservar.
- Lave y rompa las guayabas en pedazos.
- Verter el almíbar caliente sobre las guayabas y añadir una ramita de tomillo.
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