Tarta Zabaione De Maracuyá

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Tarta Zabaione De Maracuyá

Name: Tarta Zabaione De Maracuyá
Prep time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 200 g Galleta Maizena; 100 g mantequilla sin sal; 8 unidades) Huevos; 300 g Azúcar refinada; 4 unidades) maracuyá; 300 g Queso crema; 1 unidades) Gelatina incolora sin sabor

🇧🇷Brasil

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(Português)

10 hora(s)

12 porciones

Áquila Appolinario

@confeiteiroaquila

Ingredientes
Modo de preparación

Galleta Maizena200 g
mantequilla sin sal100 g
Huevos8 unidades)
Azúcar refinada300 g
maracuyá4 unidades)
Queso crema300 g
Gelatina incolora sin sabor1 unidades)

Trituramos la galleta y añadimos la mantequilla derretida, colocamos en un borde redondo de 20 cm y dejamos en la nevera hasta que endurezca.
Añadir 8 yemas de huevo a un bol con 200ml de zumo de maracuyá y 150g de azúcar glas. Llevar al baño maría y mezclar hasta que espese o alcance los 80°C. Espera a que se enfríe y agrega 300g de queso crema, agrega también la gelatina hidratada de acuerdo a las instrucciones del paquete y colócala encima de la masa para galletas y métela al refrigerador por lo menos 8 horas.
Haz el merengue suizo (receta en mis otras preparaciones en esta aplicación) y tíñelo con colorante amarillo en algunos lugares de la mezcla. Decora con la boquilla y agrega unas semillas de maracuyá (si lo prefieres).