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- Ingredientes
- Modo de preparación
- Huevos8 unidades)
- Leche entera300 ml
- aceite de canola250 g
- Azúcar340 g
- Extracto de vainilla1 cucharada(s)
- Levadura1 cucharada(s)
- Cacao en polvo30 g
- Harina de trigo330 g
- Sal a goto
- tinte rojo a goto
- Agua1 tazas)
- Azúcar1 tazas)
- Extracto de vainilla1 cucharada(s)
- Queso crema440 g
- Mantequilla150 g
- Azúcar de repostería3 tazas)
- Extracto de vainilla1 cucharada(s)
- Azúcar2 tazas)
- Agua1 tazas)
- claras de huevo3 unidades)
- cerezas frescas a goto
- Almíbar: en una cacerola agrega 1 taza de azúcar y 1 taza de agua, deja hervir hasta que se disuelva todo el azúcar. Apagar, agregar la vainilla y reservar.
- Pastel: en un bowl agrega el huevo, la leche, el aceite, el azúcar y el extracto de vainilla, bate hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la pizca de sal, la harina, el cacao, el colorante y vuelve a batir hasta homogeneizar, luego agrega el polvo de hornear. Hornear en tres moldes redondos de 25 cm de diámetro, engrasados con mantequilla, en el horno a 180°C. Retire cuando esté completamente listo y horneado.
- Relleno: llevar a la batidora el queso crema, la mantequilla, el azúcar glass y la vainilla, batir hasta obtener una crema tersa y densa.
- Montaje: en una fuente para horno de doble fondo del mismo tamaño que los bizcochos, alternar capas de bizcocho rociado con almíbar, y la mitad del relleno, repetir el proceso y terminar con la última capa de bizcocho. Llevar a la heladera por 12 horas
- Cobertura: en una cacerola agrega el agua y el azúcar hasta que lleguen a punto de hilo, luego viertes el almíbar en las claras, batiendo siempre hasta lograr un merengue terso y brillante.
- Terminar: cubrir el bizcocho con el merengue, mi recomendación es terminar con una punta de pastelería perlê, y cerezas frescas.
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