torta de nube de chocolate

Foto de la torta de nube de chocolate – receta de torta de nube de chocolate en DeliRec

torta de nube de chocolate

Name: torta de nube de chocolate
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 225 g Derretir chocolate; 110 g Mantequilla sin sal; 6 unidades) Huevos; 200 g Azúcar; 335 g Nata fresca 32%; 3 cucharada(s) azúcar glas; 1 cuchara de café Esencia de Vainilla

🇧🇷Brasil

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(Português)

45 min(s)

10 porciones

A Gota

@agota

Ingredientes
Modo de preparación

Derretir chocolate225 g
Mantequilla sin sal110 g
Huevos6 unidades)
Azúcar200 g
Nata fresca 32%335 g
azúcar glas3 cucharada(s)
Esencia de Vainilla1 cuchara de café

Batir la nata montada y reservar en la nevera: nata, azúcar glas y vainilla. Mira el video en nuestro perfil.
Coloca el chocolate a derretir en un refractario, colócalo sobre una cacerola con agua caliente, sin la estufa encendida. Usa chocolate semiamargo o mézclalo con medio chocolate con leche.
Agregue la mantequilla (temperatura ambiente) al chocolate derretido.
Aparte, batir los huevos: 2 huevos enteros y 4 yemas. Tenga cuidado de no dejar rastros de yema en las claras de huevo. Y añadir a los huevos la mitad del azúcar. Mezclar bien a mano.
Batir las claras de huevo en una batidora hasta que se vuelvan nevadas y agregar gradualmente el azúcar. Bate hasta que se convierta en un merengue.
Poco a poco agregue los huevos a la mezcla de chocolate y mantequilla. Mezclar bien.
Incorporar el merengue poco a poco a la mezcla de arriba.
Colocar la mezcla en un molde de 20 cm de diámetro con fondo removible, forrado con papel pergamino. Hornear a 170° durante exactamente 35 min.
Con la masa firme, retirar del horno. Dejar enfriar y cubrir con nata montada y virutas o polvo de chocolate.
Mira el video completo en nuestro canal de Youtube @agotareceitas