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Vino Sago con Crema Inglesa
En alianza con
@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
1 porciones
Chef Camila
@chefcamilacassilha- Ingredientes
- Modo de preparación
- Sagú1 tazas)
- Vino tinto seco2 tazas)
- Agua filtrada5 tazas)
- Azúcar refinada2 tazas)
- rama de canela1 unidades)
- Clavo4 unidades)
- Leche entera500 ml
- Yema de huevo2 unidades)
- esencia de vainilla1 cuchara para postres
- almidón de maíz1 cucharada(s)
- En un recipiente, coloca el sagú y cubre con 1 taza de agua. Dejar reposar durante 1 hora.
- Cuando falten 15 minutos para completar el tiempo, poner en una cacerola el resto del agua, el vino, 1 taza de azúcar, la canela y el clavo. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva.
- Pon la sartén a fuego fuerte y cuando hierva añade el sagú (junto con el líquido que queda en el recipiente).
- Reduzca el fuego y deje que se cocine durante unos 30 minutos o hasta que las bolas de sagú estén blandas y casi transparentes.
- Revuelva varias veces para que el sagú no se pegue al fondo de la sartén. Cuando esté listo, apague y deseche la canela y los clavos.
- Transfiera el sagú a un frasco y déjelo enfriar durante unos 40 minutos a temperatura ambiente.
- Una vez frío, cubra el frasco con una tapa o una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 2 horas.
- Prepara la crema inglesa: en una cacerola, mezcla la leche, 1 taza de azúcar, las yemas, la fécula y la esencia de vainilla.
- Coloca la sartén a fuego lento para cocinar la crema hasta que espese, revuelve varias veces para que no se pegue al fondo.
- Transfiera la crema a un recipiente con tapa y colóquelo en el refrigerador para que se enfríe.
- Sirve el sagú bien frío con una cucharada generosa de crema inglesa por encima.
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