Berenjena Caponata

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Berenjena Caponata

Name: Berenjena Caponata
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 7 Porções
Ingredients: 2 unidades) Berenjena Pelada; 1 unidades) Pimiento Rojo; 1 unidades) Pimiento amarillo; 1 unidades) Pimiento verde; 1 cucharada(s) Ajo picado; 100 g Aceituna; 100 g Champiñón; 1 unidades) Cebolla; 1 a goto Orégano; 1 a goto Sal y cebollino; 1 cucharada(s) Aceite de oliva para saltear

🇧🇷Brasil

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(Português)

45 min(s)

7 porciones

Marta

@martapieper34

Ingredientes
Modo de preparación

Berenjena Pelada2 unidades)
Pimiento Rojo1 unidades)
Pimiento amarillo1 unidades)
Pimiento verde1 unidades)
Ajo picado1 cucharada(s)
Aceituna100 g
Champiñón100 g
Cebolla1 unidades)
Orégano1 a goto
Sal y cebollino1 a goto
Aceite de oliva para saltear1 cucharada(s)

Pelar las berenjenas y cortarlas en cubos o tiras. Retire las semillas de los pimientos y córtelos en cubos o tiras. En una sartén, sofreír la cebolla picada junto con el ajo machacado y el orégano en aceite de oliva. Añadir la berenjena y los pimientos. Remueve para que no se pegue al fondo. Añadir las aceitunas y los champiñones. Probar y rectificar de sal si es necesario. Una vez que la berenjena esté muy blanda, apaga el fuego y añade el perejil y el cebollino.