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- Ingredientes
- Modo de preparación
- Berenjena Pelada2 unidades)
- Pimiento Rojo1 unidades)
- Pimiento amarillo1 unidades)
- Pimiento verde1 unidades)
- Ajo picado1 cucharada(s)
- Aceituna100 g
- Champiñón100 g
- Cebolla1 unidades)
- Orégano1 a goto
- Sal y cebollino1 a goto
- Aceite de oliva para saltear1 cucharada(s)
- Pelar las berenjenas y cortarlas en cubos o tiras. Retire las semillas de los pimientos y córtelos en cubos o tiras. En una sartén, sofreír la cebolla picada junto con el ajo machacado y el orégano en aceite de oliva. Añadir la berenjena y los pimientos. Remueve para que no se pegue al fondo. Añadir las aceitunas y los champiñones. Probar y rectificar de sal si es necesario. Una vez que la berenjena esté muy blanda, apaga el fuego y añade el perejil y el cebollino.
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