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Brioche tartar de tomate con burrata 🍅
En alianza con
@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
35 min(s)
10 porciones
Arícia Ridan
@aricia- Ingredientes
- Modo de preparación
- Tomate Deborah5 unidades)
- Cebolla Roja1 unidades)
- Lima2 unidades)
- Albahaca (remojo)1 unidades)
- Eneldo (remojo)1 unidades)
- Mini burrata300 g
- Aceite de oliva150 ml
- Nueces o castañas50 g
- Mini brioche o bollo preferiblemente para base20 unidades)
- Pimienta negra a goto
- Sal a goto
- Ajo sin el corazón1 unidades)
- Tabasco a goto
- Desinfecte todas las verduras y hojas.
- Seleccione las albahacas y los eneldos, coloque ambos en tazones pequeños con agua helada
- Tome las hojas de albahaca, póngalas en una licuadora, agregue aceite de oliva, ajo y nueces
- 📌 Batir poco para que no oscurezca la albahaca. Sazone con sal y pimienta, reserve
- Cortar los rollitos para hacer la base del canapé, pincelar con un chorrito de aceite de oliva y hornear hasta que estén dorados
- Picar el tomate sin semillas en cubos pequeños, la cebolla en cubos más pequeños, mezclar los dos
- Agregue jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta negra y tabasco al gusto.
- Cortar las burratas para que queden en buena proporción con el tamaño del canapé.
- Montar los canapés con una cucharada de tartar de tomate, una burratinha y una cucharada pequeña de pesto de albahaca
- Terminar con una hoja de eneldo para contrastar todos los sabores y un chorrito de aceite de oliva por encima.
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