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- Ingredientes
- Modo de preparación
- Brócoli1 kg
- Aceite de oliva2 cuchara para postres
- Ajo2 unidades)
- Sal, pimienta negra al gusto1 cuchara para postres
- Desecha las hojas y corta el brócoli en floretes medianos. Con el cuchillo, corta la base más gruesa del tallo de cada lámina y resérvala en la heladera para la siguiente receta — puedes preparar una sopa
- Tome una cacerola mediana con agua (suficiente para cubrir los floretes) y colóquela a fuego alto. Cuando hierva, agregue 1 cucharada de sal, agregue los floretes y cocine por unos 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse, tenga cuidado de no cocinar demasiado, verifique el punto pinchando con un tenedor. Mientras tanto, separe un recipiente con agua y hielo.
- Una vez que estén suaves, escurra el agua y transfiera los floretes al recipiente con agua helada para detener la cocción. Pasar de nuevo el brócoli por el colador y dejarlo unos minutos para que elimine el exceso de agua.
- Mientras tanto, pela y corta en rodajas finas el diente de ajo. Coloque una cacerola mediana (o una sartén grande) a fuego medio. Cuando se caliente, rocíe con el aceite, agregue el ajo y revuelva durante 1 minuto para perfumar. Agregue los floretes de brócoli, sazone con sal y pimienta al gusto y saltee durante unos 3 minutos. Servir a continuación.
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