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Caponata de berenjena a la sartén
🇧🇷Brasil
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(Português)
30 min(s)
12 porciones
Janaina Andrade
@janaina_astolfi- Ingredientes
- Modo de preparación
- Berenjenas picadas3 unidades)
- Pimiento verde picado1/2 unidades)
- Pimiento rojo picado1/2 unidades)
- Pimiento Amarillo Picado1/2 unidades)
- Cebolla Picada1 unidades)
- Aceitunas Picadas a goto
- Olor verde picado a goto
- Aceite de oliva1/2 tazas)
- Vinagre3 cucharada(s)
- Sal a goto
- Dientes de ajo picados3 unidades)
- Picar todos los ingredientes en cubos y colocar la berenjena en un refractario con agua, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo, agregar los pimientos hasta que estén tiernos. Escurra la berenjena y colóquela en la sartén, revolviendo constantemente, hasta que esté blanda. Si es necesario, agregue un poco de agua.
- Cuando esté seco y suave, agregue sal. Apagar el fuego, en un refractario, agregar las aceitunas, el olor verde, el vinagre y el aceite. Prueba y si lo prefieres puedes usar otros condimentos de tu elección.
- Mezclar bien, cubrir con más aceite y reservar en la nevera. Puedes comerlo tan pronto como se enfríe, se ve maravilloso. Creo que al día siguiente es mucho mejor.
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