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Encurtidos de rábano picante
🇧🇷Brasil
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(Português)
30 min(s)
10 porciones
Larissa Januário
@larissajanuario- Ingredientes
- Modo de preparación
- Rábano500 g
- vinagre de arroz150 ml
- Agua150 ml
- semilla de cilantro1 cucharilla
- Comino1 cucharilla
- Azúcar Demerara1/2 tazas)
- hojas de lima kafir2 unidades)
- Pimienta de dedo de niña1 unidades)
- Pimienta1 cuchara de café
- Sal1 cucharilla
- Cortar los rábanos en rodajas lo más finas posibles (usar la mandolina).
- Salpimienta el rábano y déjalo reposar unos 5 minutos sobre un colador para que escurra el agua que soltará.
- Mientras tanto, prepare el jarabe enlatado mezclando todos los demás ingredientes en una cacerola pequeña. El pimiento debe quedar entero. Llevar a ebullición hasta que hierva.
- Apague el fuego y revuelva bien para asegurarse de que todo el azúcar se haya disuelto. Dejar enfriar.
- Vuelve a los rábanos. Apriétalo para sacar toda el agua. Luego vierte el almíbar frío sobre ellos. Puede o no colar este jarabe. Prefiero dejarlo con las hierbas y especias.
- Mezclar bien y transferir a un recipiente con tapa. Puedes saborearlo de inmediato, pero sabe mucho mejor después de 10 días en el refrigerador.
- Este pepinillo va muy bien con sándwiches de cerdo, ensaladas y quesos azules.
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