Ensalada César

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Ensalada César

Name: Ensalada César
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 unidades) lechuga mimosa; 2 unidades) gemas crudas; 4 cucharada(s) Queso parmesano finamente rallado; 2 cucharada(s) jugo de limón siciliano; 1/4 tazas) Aceite de oliva; 2 cucharilla mostaza Dijon; a goto Filetes De Aliche; a goto sal fina; a goto pimienta negra; a goto Pan duro; 1/2 cucharada(s) vinagre de vino tinto; 1 cuchara de café Ajo fresco rallado

🇧🇷Brasil

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(Português)

20 min(s)

2 porciones

Karen Koverovas

@chefkarenkover

Ingredientes
Modo de preparación

lechuga mimosa1 unidades)
gemas crudas2 unidades)
Queso parmesano finamente rallado4 cucharada(s)
jugo de limón siciliano2 cucharada(s)
Aceite de oliva1/4 tazas)
mostaza Dijon2 cucharilla
Filetes De Aliche a goto
sal fina a goto
pimienta negra a goto
Pan duro a goto
vinagre de vino tinto1/2 cucharada(s)
Ajo fresco rallado1 cuchara de café

empieza por partir los panes en pedacitos, (pueden ser irregulares, pero el tamaño)… esto ayudará a la hora de hornear aún más pequeños, sin tener pedacitos quemados, ¡ya que esto se volverá amargo al comer! Rocíe con aceite de oliva y coloque en el horno para hornear. ¡Gire las piezas de vez en cuando para que se doren uniformemente!
En un bol ponemos dos yemas de huevo, los filetes de anís, el zumo de limón y una pizca de sal. Con un fouet, hacer una primera mezcla. Añadir la mitad del aceite de oliva poco a poco y remover continuamente para crear una emulsión. agregue la mostaza dijon, el vinagre y el queso rallado. Agregar el resto del aceite Condimentar con sal y pimienta En este punto, golpea el sabor. Cubrir con film transparente y llevar a la heladera por 10 minutos
lavar la lechuga mimosa Usa hojas más suaves Si son grandes, rompa la hoja por la mitad, pero trate de mantener las hojas de un tamaño regular. Es importante que estén bien secos y frescos.
En este punto, coge la salsa que lleva unos minutos en la nevera, añade una cucharada de agua fría y remueve bien. Mojar ligeramente las puntas de las hojas en la salsa y disponer en el plato. poner los picatostes Rocíe toda la ensalada con el aderezo. ¡Termine con una pizca de parmesano rallado y una buena cantidad de pimienta negra!