Name: Ensalada de gasa con vinagreta de mango y albahaca
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 6 unidades) Hojas de col verde; 1 unidades) Zanahoria; 5 unidades) Hojas de mostaza; 1 unidades) Cebollino; 1/2 unidades) Mango Tommy; a goto Sésamo Blanco Tostado; 3 cuchara para postres Aceite de Oliva Virgen Extra; a goto Sal; 2 cuchara para postres vinagre de vino blanco; 1 unidades) Rábano; 2 cuchara para postres Agua; a goto hojas de albahaca

Brasil

Hojas de col verde

Zanahoria

Hojas de mostaza

Cebollino

Mango Tommy

Sésamo Blanco Tostado

Aceite de Oliva Virgen Extra

vinagre de vino blanco

Rábano

Agua

hojas de albahaca

Ensalada de gasa con vinagreta de mango y albahaca

Separe as folhas do repolho, retire as partes mais grossas para usar em outro preparo e empilhando-as corte em chiffonade bem fino. Reserve em um recipiente com água gelada e algumas gotas de vinagre branco. 

Separar las hojas de col, retirar las partes más gruesas para utilizarlas en otra preparación y, amontonándolas, cortarlas en chifonade muy fina. Reservar en un recipiente con agua helada y unas gotas de vinagre blanco.

Se tiver um fatiador mandolim corte a cenoura um Julienne fino ou use um ralador grosso. Reserve em água filtrada gelada. A água gelada confere aos vegetais uma crocância especial. 

Si tiene una cortadora de mandolina, corte la zanahoria en juliana delgada o use un rallador grueso. Reservar en agua fría filtrada. El agua fría le da a las verduras un crujido especial.

Corte o rabanete um fatias bem finas e reserve também na água gelada.

Cortar el rábano en rodajas muy finas y reservar en agua con hielo.

Grelhe as folhas e a parte branca da cebolinha na brasa ou mesmo na chama do fogão. 

Asa las hojas y la parte blanca del cebollino sobre las brasas o incluso sobre la llama de la estufa.

Corte a metade de uma manga tommy em brunoise e bata um pouquinho depois com a faca para liberar um pouco de seu suco. Adicione o azeite, vinagre, água para dar a consistência e manjericão picado. Tempere com  sal e experimente. Corrija conforme seu paladar. 

Corta la mitad de un mango tommy en brunoise y golpéalo un poco más tarde con un cuchillo para que suelte parte de su jugo. Añadir aceite de oliva, vinagre, agua para dar consistencia y albahaca picada. Sazone con sal y pruebe. Corrija según su gusto.

Drene bem a água dos vegetais, traga tudo para uma bacia incluindo as folhas de mostarda cortadas na hora também em chiffonade e tempere com o vinagrete. Adicione a cebolinha tostada e gergelim torrado, prove e corrija conforme o paladar. 
É uma salada super refrescante, perfeita para o verão. Se preferir um pouco mais picante aumente a proporção de folhas de mostarda. 

Escurrir bien el agua de las verduras, llevar todo a un bol incluidas las hojas de mostaza, recién cortadas también en gasa y aliñar con la vinagreta. Añadir el cebollino tostado y el sésamo tostado, probar y rectificar al gusto.
Es una ensalada súper refrescante, perfecta para el verano. Si prefiere un poco de especia, aumente la proporción de hojas de mostaza.

Ensalada de gasa con vinagreta de mango y albahaca

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