Ensalada de papas

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Ensalada de papas

Name: Ensalada de papas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 2 unidades) patata mediana; 1 unidades) Zanahoria; 1 tazas) Guisantes congelados; 1/4 unidades) cebolla mediana; 2 cucharada(s) olor verde; 2 cucharada(s) jugo de limón; a goto sal y pimienta; 1 unidades) Para mayonesa: yema; 1 cucharilla Mostaza Dijon; 1 cucharada(s) jugo de limón; 150 ml Aceite de girasol; a goto Sal y Pimienta Negra

🇧🇷Brasil

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(Português)

40 min(s)

6 porciones

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredientes
Modo de preparación

patata mediana2 unidades)
Zanahoria1 unidades)
Guisantes congelados1 tazas)
cebolla mediana1/4 unidades)
olor verde2 cucharada(s)
jugo de limón2 cucharada(s)
sal y pimienta a goto
Para mayonesa: yema1 unidades)
Mostaza Dijon1 cucharilla
jugo de limón1 cucharada(s)
Aceite de girasol150 ml
Sal y Pimienta Negra a goto

Pelar las patatas, cortarlas en cubos y cocerlas hasta que estén blandas pero aún firmes. Unos 5 minutos. Retirar con ayuda de una espumadera y dejar escurrir bien. En la misma agua, cuece las zanahorias picadas durante 5 minutos. Retire también con una cuchara ranurada, agregando a la papa en un tazón. Blanquear el guisante en la misma agua durante 2 minutos, y añadir a la patata y la zanahoria. Picar la cebolla en cubos pequeños y agregar a las verduras. Reservar.
Mientras tanto, vamos a la mayonesa. En un bol pequeño, coloca la yema de huevo, una pizca de sal, el limón, la mostaza y la pimienta negra al gusto. Coloca un paño doblado debajo del bowl y con ayuda de un batidor de varillas bate la mezcla y con la otra mano agrega el aceite hasta que se integre la mayonesa. Es importante batir constantemente y agregar el aceite de a poco para que tenga una consistencia firme.
Agrega la mayonesa a las verduras, sazona con el jugo de medio limón, rectifica de sal y pimienta al gusto. Terminar con olor a verde picado.