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Entrante tartar de atún con espuma de cítricos
🇧🇷Brasil
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(Português)
35 min(s)
4 porciones
Dayse Paparoto
@chefdaysepaparoto- Ingredientes
- Modo de preparación
- Atún fresco400 g
- Menta a goto
- ralladura de limón haitiano a goto
- ralladura de limón siciliano a goto
- Aceite de oliva virgen extra a goto
- Flor de sal a goto
- Pimienta negra a goto
- Crema fresca200 ml
- limón haitiano1 unidades)
- limón siciliano1 unidades)
- Sal a goto
- TARTAR DE ATÚN corte el atún en cubos pequeños y luego sazone con sal, pimienta, aceite de oliva, ralladura de limón verde, limón siciliano, flor de sal y menta en rodajas. mezclar, ponerlo en el riñón y listo.
- ESPUMA DE CÍTRICOS Mezclar todos los ingredientes, colocar en el sifón con gas, agitar y servir. Chicos, el sifón puede dar un poco de miedo por no ser un utensilio tan convencional. Pero vale mucho la pena para varias preparaciones en casa. Pruébalo, dime lo que piensas! ¡Disfruta tu comida! : )
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