salami de pollo
🇧🇷Brasil
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(Português)
6 min(s)
8 porciones
Raquel Novais
@chefraquelnovais- Ingredientes
- Modo de preparación
- Huevo (para la mayonesa)1 unidades)
- Diente de ajo (para mayonesa)1/2 unidades)
- Mostaza (para la mayonesa)1/2 cucharada(s)
- Aceite (preferiblemente de girasol) - (para mayonesa)200 ml
- Pechuga de pollo desmenuzada600 g
- zanahoria rallada1.1/2 unidades)
- Guisantes congelados1 tazas)
- Maíz al vapor (lata)1 unidades)
- Olor verde1/2 tazas)
- Pasas negras1 tazas)
- Patata paja (extrafina)200 g
- Mayonesa casera2/3 tazas)
- En el vaso de una batidora o batidora ponemos el huevo, el ajo, la mostaza y una pizca de sal. Bate hasta mezclar y agrega el aceite muy despacito, hasta que espese y se convierta en un punto de mayonesa.
- En un bol mezclar el pollo desmenuzado, la zanahoria rallada (fina), la arveja (blanquear la arveja congelada en agua caliente un minuto antes de usar), el maíz, las pasas, el perejil y la mayonesa. Aprovecha para ajustar la sal si es necesario.
- Justo a tiempo de servir, poner la patata pajita. De esta forma queda más crujiente a la hora de comer, y puedes preparar la salchicha con antelación.
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Receta de Salpicão de pollo de la chef Raquel Novais
La receta de cómo hacer chorizo de pollo es muy fácil de preparar y está a cargo de la chef Raquel Novais, una de las cocineras talentosas mujeres que integran nuestra plataforma DeliRec. Este maravilloso chef ya participó en el programa Masterchef Brasil y llegó a las semifinales y está enfocado principalmente en una alimentación más saludable y valora una relación sostenible con los alimentos, utilizando ingredientes frescos, lo que se comprueba en la receta enseñada anteriormente, donde incluso la preparación de Se aprendió mayonesa casera. Le gustan las recetas que no solo son prácticas sino también afectivas y con ella puede hacer la mejor salchicha de pollo, unos deliciosos ñoquis de 10 minutos con salsa blanca y galletas para niños. Si te encanta cocinar, aprender recetas nuevas y simplificadas será una oportunidad increíble para hacer felices a todos con tu comida y recibir muchos elogios en la cocina.
¡Descubre un poco más sobre el origen del salpicão!
A pesar de que el nombre de la receta tradicional del salpicão está vinculado a México y Francia, este plato típico brasileño tiene su origen aquí mismo en nuestro país. Muchas recetas de la cocina brasileña vinieron de otros lugares y fueron adaptadas e insertadas aquí en nuestra tierra, nosotros somos los autores de ésta.
Incluso con muchos informes que dan la autoría del salpicão a los brasileños, algunas historias hablan de que algunos platos de España son los responsables de la inspiración del salpicão. Esta variedad de historias de origen es bastante común a muchas recetas, especialmente a las creadas hace siglos.
Este plato se ha convertido en parte de la cena de Navidad, lo que hace que muchos lo mencionen como la receta del chorizo navideño, a pesar de que se prepara durante todo el año. Este hecho también ocurre porque en esta época del año se acostumbra prestar más atención a la preparación del salpicão e insertar algunos ingredientes que no siempre se colocan a diario, ya que la versatilidad es una de sus características.
La receta original suele ser a base de mayonesa, palitos de patata, pollo, zanahoria rallada, pasas y frutas como manzanas y ananás, pero se puede hacer de muchas otras formas, unas más elaboradas, otras más sencillas, también le agrego choclo verde, jamón y guisante Una curiosidad es que muchos ven el salpicão como una especie de ensalada y la preparan sin mayonesa y, aun siendo parte del plato, la llaman así y no salpicão de pollo, nombre más común.
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