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tabulé libanés
🇧🇷Brasil
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(Português)
2 hora(s)
4 porciones
Olivia Birman
@chefOliviaBirmanHaiat- Ingredientes
- Modo de preparación
- Perejil (ramas)3 unidades)
- Menta (ramas)1 unidades)
- jugo de limón1/3 tazas)
- pimienta siria1 cucharilla
- Sal1 cucharilla
- Pimienta negra a goto
- Trigo para kibbeh, lavado e hidratado1/4 tazas)
- Tomates firmes2 unidades)
- Aceite de oliva1/4 tazas)
- Cortar los tomates en cuadrados de 1 cm, quitando las semillas. Agregue ½ cucharadita de sal a los tomates picados, colóquelos en un colador y coloque el colador en un plato hondo o tazón y refrigere por una hora para que escurra el agua del tomate.
- Remoje 1/8 taza de trigo en agua tibia durante 30 minutos (se elevará a ¼ de taza después de remojar
- Luego, separe el perejil y las hojas de menta lavadas y bien secas. Moler las hojas en un procesador de alimentos durante aproximadamente 2 minutos. De vez en cuando, abre el procesador, raspa los lados, para que bata todas las hojas de manera uniforme.
- Pasados los 30 minutos, escurre el trigo y colócalo sobre un paño limpio, junta las puntas y estruja bien hasta que haya escurrido toda el agua.
- En un bowl, agrega las hojas, el trigo hidratado y el tomate. Remueve suavemente para no aplastar el tomate. Luego agregue el jugo de limón, el aceite de oliva, la pimienta siria, el resto de la sal y la pimienta negra. Revuelva de nuevo. Rectificar de sal si es necesario
- Llevar a la heladera por 1 hora y listo para servir.
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