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“Ensalada de gambas con aguacate”
🇧🇷Brasil
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(Português)
45 min(s)
6 porciones
Pedro de
@partagao- Ingredientes
- Modo de preparación
- Camarones pequeños2 kg
- Salsa a base de leche de coco - Accede a la receta de arroz con pulpo1 tazas)
- Mayonesa (preferiblemente casera)2 tazas)
- Papas cortadas en cubos de 1 cm, cocidas500 g
- tomate cherry1 tazas)
- Aceite de Oliva Virgen Extra a goto
- Aguacate2 unidades)
- Perejil a goto
- Cilantro a goto
- Ajo picado3 cucharada(s)
- Cebolla roja picada2 cucharada(s)
- pimentón dulce a goto
- Limpiar los camarones y pasarlos por el aceite de oliva con ajo, sazonar con sal, pimienta y pimentón dulce; libro en la nevera
- En un bowl mezcla la crema de leche de coco con la mayonesa, rectifica de sal, reserva;
- Sazonar la patata hervida y cortar los tomates más grandes en cuatro partes y los más pequeños por la mitad; Reservar
- Picar todas las hierbas, reservando unos cuantos gallos para decorar;
- Mezclar todos los ingredientes y rectificar la sazón, con sal, pimienta, aceite de oliva y limón. Reservar en la nevera para conseguir una mezcla bien estructurada;
- En este punto tienes dos opciones: Se sirve en plato como en la foto o “family style” En el caso del estilo familiar, solo corta el aguacate en cubos y espolvorea la mezcla en el plato, decorando también con las ramas; En el caso utilizado, tenga en cuenta el paso a continuación:
- Separe el aguacate pelado en dos tiras, corte en rodajas finas manteniendo las rebanadas juntas; Abre un trozo de film transparente en tu encimera; Coloca el aguacate en rodajas sobre el film plástico, y empuja las rodajas para que se abran en abanico. ¡Ponga un poco de la ensalada en el medio y enróllela como un cigarro! Proceso similar al “maki japonés” Sirve como en la foto
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