"Estofado de pescado"

Name: "Estofado de pescado"
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1.5 kg Filete de pescado limpio; 250 g Pimiento rojo en rodajas; 250 g Pimiento amarillo en rodajas; 250 g rodajas de cebolla; 250 g Tomates en rodajas; 150 g Ajo picado; 2 l Leche de coco; a goto Aceite de oliva virgen extra; 100 ml aceite de palma; 1 unidades) Cilantro picado con tallo y todo; 1/2 unidades) Perejil Picado; 1 unidades) Cebollino picado, tallo y todo; 1 l Tomate Passata; a goto Sal y pimienta; a goto salsa tabasco; 2 unidades) Ají picante, sin semillas, picado

🇧🇷Brasil

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(Português)

2 hora(s)

8 porciones

Pedro de

@partagao

Ingredientes
Modo de preparación

Filete de pescado limpio1.5 kg
Pimiento rojo en rodajas250 g
Pimiento amarillo en rodajas250 g
rodajas de cebolla250 g
Tomates en rodajas250 g
Ajo picado150 g
Leche de coco2 l
Aceite de oliva virgen extra a goto
aceite de palma100 ml
Cilantro picado con tallo y todo1 unidades)
Perejil Picado1/2 unidades)
Cebollino picado, tallo y todo1 unidades)
Tomate Passata1 l
Sal y pimienta a goto
salsa tabasco a goto
Ají picante, sin semillas, picado2 unidades)

En una cazuela de barro, sofreír en aceite todas las verduras a excepción del tomate en rodajas y el dedo de niña; Cuando esté bien sudado y casi dorado, reserva 1/3 de esta mezcla; A los 2/3 q que quedaron en la olla, agregue 1 litro y medio de leche de coco, tallo de cilantro, tallo de perejil, cocine hasta que se reduzca a la mitad; Mezcle en una licuadora y reserve;
Regresar con el resto de las verduras que no fueron batidas a la sartén; Agrega la crema de verduras batida; Coloque los trozos de pescado sazonados con sal y pimienta dentro de la sartén; Lo ideal es tener el pescado cortado en 8 trozos; Cubrir el pescado con: Tomate restante de hierbas, dedo de niña picado y leche de coco restante; Cocine a fuego alto hasta que la crema burbujee alrededor de los bordes y el pescado esté listo; Termine con Tabasco y un chorrito de aceite de palma.
Sirve con arroz, pirao (ver tip) y farofa amarilla!