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"Estofado de pescado"
🇧🇷Brasil
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(Português)
2 hora(s)
8 porciones
Pedro de
@partagao- Ingredientes
- Modo de preparación
- Filete de pescado limpio1.5 kg
- Pimiento rojo en rodajas250 g
- Pimiento amarillo en rodajas250 g
- rodajas de cebolla250 g
- Tomates en rodajas250 g
- Ajo picado150 g
- Leche de coco2 l
- Aceite de oliva virgen extra a goto
- aceite de palma100 ml
- Cilantro picado con tallo y todo1 unidades)
- Perejil Picado1/2 unidades)
- Cebollino picado, tallo y todo1 unidades)
- Tomate Passata1 l
- Sal y pimienta a goto
- salsa tabasco a goto
- Ají picante, sin semillas, picado2 unidades)
- En una cazuela de barro, sofreír en aceite todas las verduras a excepción del tomate en rodajas y el dedo de niña; Cuando esté bien sudado y casi dorado, reserva 1/3 de esta mezcla; A los 2/3 q que quedaron en la olla, agregue 1 litro y medio de leche de coco, tallo de cilantro, tallo de perejil, cocine hasta que se reduzca a la mitad; Mezcle en una licuadora y reserve;
- Regresar con el resto de las verduras que no fueron batidas a la sartén; Agrega la crema de verduras batida; Coloque los trozos de pescado sazonados con sal y pimienta dentro de la sartén; Lo ideal es tener el pescado cortado en 8 trozos; Cubrir el pescado con: Tomate restante de hierbas, dedo de niña picado y leche de coco restante; Cocine a fuego alto hasta que la crema burbujee alrededor de los bordes y el pescado esté listo; Termine con Tabasco y un chorrito de aceite de palma.
- Sirve con arroz, pirao (ver tip) y farofa amarilla!
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