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Arapaima crujiente
🇧🇷Brasil
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(Português)
30 min(s)
1 porciones
O Cara
@helvioteressam- Ingredientes
- Modo de preparación
- Pirarucu300 g
- Mantequilla Clarificada100 ml
- Pimienta Negra1 a goto
- Sal1 a goto
- Queso Crema100 g
- Gorgonzola50 g
- Queso Media Curación25 g
- Pera laminada3 unidades)
- Harina de Trigo50 g
- Mantequilla Fría25 g
- Azúcar40 g
- Calentar una sartén antiadherente con un poco de mantequilla para evitar el chabu
- Coloque los trozos de Pescado, sazonados con sal y pimienta, en la sartén y dore por ambos lados, pero deje el centro aún crudo... RESERVAR
- Para la base, mezclar el queso crema, el gorgonzola y el queso semicurado. RESERVA
- Para la farofa, mezcle la harina de trigo, la mantequilla y el azúcar hasta formar una masa suelta y húmeda.
- Coloca la farofa del paso 4 en una placa para horno y lleva al horno, controlando la temperatura y vigilando hasta que se dore. Remover con un tenedor para aflojar y romper la farofa
- Coloque el pescado del paso 2 en una bandeja para hornear y hornee por 7 minutos (encienda el horno ta? Lol 180 °)
- Retire del horno y coloque las rodajas de pera encima del pescado, luego la corteza del paso 3 y espolvoree con la farofa del paso 5 Regrese todo al horno por otros 11 minutos.
- Saca del horno y haz el montaje que quieras.
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