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arapaima moqueca
🇧🇷Brasil
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(Português)
30 min(s)
3 porciones
Mirian Costa
@chefmiriancosta- Ingredientes
- Modo de preparación
- filete de pirarucu500 g
- aceite de palma2 cucharada(s)
- Aceite de oliva a goto
- Tomates maduros en rodajas03 unidades)
- cebollas en rodajas2 unidades)
- pimientos verdes en rodajas01 unidades)
- Pimiento amarillo en rodajas01 unidades)
- Leche de coco200 ml
- Salsa de tomate4 cucharada(s)
- Pimienta perfumada a goto
- Pimienta negra a goto
- olor verde a goto
- Sal a goto
- Sazone el pescado con sal, pimienta negra y la mitad del ajo.
- En una sartén, dorar rápidamente la arapaima por un lado y por el otro en el aceite. Reservar.
- Cortar cebollas, tomates, pimientos en rodajas, también cortar en rodajas el pimiento y el resto del ajo.
- En una cazuela de barro o sartén honda, colocar un hilo de aceite, y armar capas, comenzando por el jitomate, luego la cebolla, el pimiento y el pescado.
- Repite las capas de nuevo, colocando entre ellas el pimiento y el ajo troceados y recuerda espolvorear un poco de sal sobre las capas de tomate y cebolla.
- Terminar con aceite de palma, salsa de tomate y la mitad de la leche de coco.
- Minutos antes de apagar el fuego, agregar el resto de la leche de coco y el olor verde.
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