arapaima moqueca

Name: arapaima moqueca
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 500 g filete de pirarucu; 2 cucharada(s) aceite de palma; a goto Aceite de oliva; 03 unidades) Tomates maduros en rodajas; 2 unidades) cebollas en rodajas; 01 unidades) pimientos verdes en rodajas; 01 unidades) Pimiento amarillo en rodajas; 200 ml Leche de coco; 4 cucharada(s) Salsa de tomate; a goto Pimienta perfumada; a goto Pimienta negra; a goto olor verde; a goto Sal

🇧🇷Brasil

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(Português)

30 min(s)

3 porciones

Mirian Costa

@chefmiriancosta

Ingredientes
Modo de preparación

filete de pirarucu500 g
aceite de palma2 cucharada(s)
Aceite de oliva a goto
Tomates maduros en rodajas03 unidades)
cebollas en rodajas2 unidades)
pimientos verdes en rodajas01 unidades)
Pimiento amarillo en rodajas01 unidades)
Leche de coco200 ml
Salsa de tomate4 cucharada(s)
Pimienta perfumada a goto
Pimienta negra a goto
olor verde a goto
Sal a goto

Sazone el pescado con sal, pimienta negra y la mitad del ajo.
En una sartén, dorar rápidamente la arapaima por un lado y por el otro en el aceite. Reservar.
Cortar cebollas, tomates, pimientos en rodajas, también cortar en rodajas el pimiento y el resto del ajo.
En una cazuela de barro o sartén honda, colocar un hilo de aceite, y armar capas, comenzando por el jitomate, luego la cebolla, el pimiento y el pescado.
Repite las capas de nuevo, colocando entre ellas el pimiento y el ajo troceados y recuerda espolvorear un poco de sal sobre las capas de tomate y cebolla.
Terminar con aceite de palma, salsa de tomate y la mitad de la leche de coco.
Minutos antes de apagar el fuego, agregar el resto de la leche de coco y el olor verde.